Rijswijks ‘blikkie’ terug en vooruit (deel 8): Susan Veninga

Thuisbakker Susan Veninga uit Rijswijk stond in de finale van het populaire Omroep Max-programma Heel Holland Bakt. Naast haar baan als communicatieadviseur concentreert ze zich nu op de eigen baksels en neemt ze een kijkje bij andere Haagse bakkers.

Wat was het meest memorabele moment van het afgelopen jaar voor jou?
Susan: “Als finalist een bruidstaart maken onder toeziend oog van Janny, Robert en Andre in de Heel Holland Bakt-tent.”

Wat heb je dit jaar geleerd dat je in de toekomst wilt toepassen?
“Met open blik nieuwe wegen verkennen en meer vertrouwen op mijn doorzettingsvermogen hierin. Na mijn Heel Holland Bakt deelname ben ik nog meer gefascineerd door bakken en doe ik regelmatig compleet nieuwe activiteiten zoals soezenworkshops geven of een dag meedraaien bij gerenommeerde lokale bakkers.”

Hoe heeft je perspectief op het leven of je werk dit jaar verandert?
“In de Heel Holland Bakt tent heb ik meer zelfvertrouwen gekregen en heb ik echt gezien dat als ik doorzet en niet opgeef, de mooiste dingen kunnen gebeuren. Zo verdiende ik een Meesterbakkersspeldje in de tent met mijn baksels, dat had ik in aflevering 1 echt niet durven dromen. Dit zelfvertrouwen werkt door in mijn leven, in mijn dagelijkse werk; in álles. Ik doe allerlei leuke dingen – waarvan veel voor het eerst, zoals langs leuke bakkertjes in de regio om daar toffe content te maken en hun signatuurbaksels te proeven. Ook maak ik voor het eerst een podcast over bakken met mijn bakmaat Rudo (De BakBrigade). Door het gewoon te proberen en te vertrouwen dat het wel goedkomt, komt er van alles op mijn pad.”

Wat zijn enkele dingen waar je trots op bent als inwoner van Rijswijk?
“Trots ben ik op onze burgemeester, Huri Sahin. Ik vind haar zo’n krachtige vrouw, goed zichtbaar in Rijswijk op allerlei plekken waar mensen wel een hart onder de riem kunnen gebruiken. Ze heeft een voorbeeldfunctie die ze en ook al is ze burgemeester, ze is erg toegankelijk en benaderbaar.”
Wat is het mooiste plekje in Rijswijk en waarom?
“Het stuk langs de Vliet vind ik een fijne weg, om je hoofd even leeg te maken. Ook kan ik het stukje op het Julialaantje langs die mooie grote huizen erg waarderen. Echt een prachtig verborgen plekje in Rijswijk.”

Waarmee wil je in 2025 stoppen of anders doen?
“In 2025 wil ik graag meer ontdekken op het gebied van met minder suiker bakken. Zoals bijvoorbeeld in That Sugar Film te zien is, is dat suiker een negatief effect op onze gezondheid kan hebben. Het wordt wel eens ‘gif’ genoemd, een middel dat voor chronische gezondheidsproblemen zorgt in onze samenleving zoals overgewicht en diabetes. Suiker als gif, zo ver wil ik niet gaan, maar waar ik met minder suiker kan leren bakken, zonder smaakverlies en met de juiste texturen, daar wil ik me in verdiepen in 2025. Daarom volg ik begin volgend jaar een cursus bij een Spaanse patissier Jordi Bordas met vernieuwende baktechnieken waarin met een stuk minder suiker wordt gebakken, zonder in te leveren op smaak, textuur en looks. Het bak-virus heeft mij nog lang niet losgelaten 😉”