Week van de Slager 2026: Rijswijkse slagers tussen herinnering en toekomst
Vanaf 13 tot en met 18 april 2026 staat Nederland in het teken van de slager. Tijdens de Week van de Slager draait alles om ambacht, vakkennis en persoonlijk contact. Ook in Rijswijk krijgt deze week extra lading: hier komt het verhaal van het slagersvak samen in verleden, verandering én toekomst.
Het thema dit jaar is “Proef het ambacht”. Daarmee vragen slagers aandacht voor wat hun werk bijzonder maakt: kennis van vlees, zorgvuldige bereiding en direct contact met de klant. Achter de toonbank en in de werkplaats laten zij zien dat slager zijn meer is dan verkoop alleen — het is een vak.
Tussen traditie en verandering
In Rijswijk is het slagersvak zichtbaar in beweging. Waar vroeger meerdere speciaalzaken het straatbeeld bepaalden, is dat aantal in de loop der jaren teruggelopen. Het recente verdwijnen van Slagerij Scholtes in winkelcentrum De Bogaard onderstreept hoe kwetsbaar het ambacht is geworden. Met het sluiten van de winkel verdween meer dan alleen een verkooppunt. Voor veel bewoners was het een vaste plek voor een praatje, advies of een vertrouwde bestelling. Die ontwikkeling past in een landelijke trend. Supermarkten winnen terrein, terwijl kleinere speciaalzaken het moeilijker hebben.
Slagerij Vrijenhoek
Ook de naam Slagerij Vrijenhoek roept bij veel Rijswijkers herinneringen op aan een tijd waarin vakmanschap en persoonlijk contact centraal stonden. De slagerij staat nog steeds bekend om kwaliteit, aandacht en vertrouwen.
Volgens Slagerij Vrijenhoek is het verhaal niet alleen nostalgisch (de zaak bestaat al 91 jaar), maar juist ook toekomstgericht. “Wij zijn juist als bedrijf aan het groeien.” Vrijenhoek benadrukt dat het traditionele slagersvak wordt gecombineerd met vernieuwing. Zo richt het bedrijf zich niet alleen op ambacht, maar ook op catering, workshops en een webshop. Daarnaast spelen jong personeel en de betrokkenheid van jonge gezinnen een belangrijke rol.
Belangenbehartiging
Een belangrijke rol in die toekomst is weggelegd voor de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS), die ook gevestigd aan de Diepenhorstlaan in Rijswijk. Deze organisatie ondersteunt slagers door het hele land met opleidingen, kennis en belangenbehartiging. Maar de KNS doet meer. Ze bewaakt de identiteit van het vak en zorgt ervoor dat ambachtelijke kennis wordt doorgegeven aan nieuwe generaties. Daarmee vormt de organisatie een schakel tussen traditie en vernieuwing.
Op een kruispunt
Tijdens deze week wordt duidelijk dat het vak niet alleen gaat over vlees, maar over mensen. Over kennis, en continuïteit. Of, zoals het thema zegt: proeven van ambacht — in elke betekenis van het woord.
